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Cultiver l’intuition Depuis 6 Générations
philosophie
la culture de l’excellence
C’est en 1859 au cœur de la région de Cognac, à Saint-Martial-sur-Né, que le premier alambic de la maison Maxime Trijol est installé.
Aujourd’hui, la maison en compte 22 à 25 hectolitres. La maison Maxime Trijol se caractérise en cultivant elle-même ses propres vignes en plus du travail de distillation et de vieillissement.
La maison contrôle ainsi toutes les étapes de la chaine de production du Cognac : culture de la vigne, distillation, vieillissement et mise en bouteilles.
Une philosophie de l’excellence qui s’est transmise de génération en génération.
Cognac
LE SAVOIR-FAIRE
l’art de la transmission
En 1954, Maxime Trijol devient courtier en vins et eaux de vie de cognac. C’est en 1962, qu’il devient officiellement distillateur de profession.
En 1972, Jean-Jacques Trijol succède à son père. Il perpétue avec la même passion et le même soin que ses ancêtres un savoir-faire unique dans la fabrication de produits d’exception.
En 2013, ses deux filles, Anne-Sophie et Pauline le rejoignent à la tête de leur propriété et de leurs 22 alambics.
Une histoire de famille qui marie harmonieusement tradition et modernité au fil des générations, pour la pérennité de l’une des plus importantes distilleries de Cognac, en tant que société indépendante et familiale.
Plongez dans l'univers
de la maison Maxime trijol
Notre visite virtuelle vous fera voyager des vignes aux alambics qui façonnent nos produits d'excellence.
Du vignoble aux alambics
viticulteurs et distillateurs
Le vignoble de la Famille Trijol s’étend sur les 2 plus prestigieux crus des 78 000 hectares de vignes du Cognac : la Grande et la Petite Champagne. Le principal cépage cultivé est l’Ugni-Blanc.
Les vendanges commencent fin septembre, début octobre. Le pressurage des grappes se fait immédiatement après la récolte. Le jus obtenu est mis à fermenter aussitôt.
Pressurage et fermentation nécessitent une attention particulière. Ce sont deux étapes importantes pour la qualité finale de l’eau de vie Maxime Trijol.
Après une fermentation d’environ 2 semaines, les vins obtenus titrent autour de 9%vol. à 10% vol. Acides et peu alcoolisés, les vins sont prêts pour la distillation qui doit s’achever obligatoirement le 31 mars suivant afin de bénéficier de l’appellation Cognac.
L’addition de dioxyde de soufre étant interdite, l’acidité est le seul facteur de conservation des vins.
A ce titre, l’Ugni-Blanc, cépage tardif, possède une acidité naturelle élevée indispensable à l’élégance et la finesse des eaux de vie de Cognac.
LA QUALITé
que tout le monde mérite
Cette qualité s’adresse à tous consommateurs, exigeants et puristes, qui trouvent tous leur satisfaction dans la gamme de la Maison Maxime Trijol. C’est à travers une implantation internationale qui incarne parfaitement le « tout le monde » de leur devise.
Le blason
l’art et l’identité d’une maison
Depuis 1859 la maison Maxime Trijol est portée par des valeurs intemporelles de noblesse et de vertu, symbolisées à travers un blason.
